O Brasil também tem cafeicultura plantada em montanhas. A Serra da Mantiqueira, no Sul de Minas Gerais, no chamado Circuito das Águas, possui um dos mais belos cenários com cafezais, distribuidos de forma elegante nas diversas escarpas da Mantiqueira.

É uma cafeicultura que vem ganhando muita projeção nestes últimos anos, pois os lotes de café vencedores dos principais concursos de qualidade saem dessa micro-região, que tem em Carmo de Minas seu ponto de referência.

Lavouras plantadas a 1.300 m, até 1.400 m, surpreendem pelo rico mosaico que compõe com as matas nativas da Serra. Tudo tem de ser feito manualmente, devido à grande inclinação dos terrenos.

É interessante sua localização, pois é uma das raras regiões do mundo em que se planta café  localizada próxima a áreas sujeitas à neve,  no caso o município de Campos do Jordão. A convivência das lavouras de café com árvores típicas de clima mais frio produzem um contraste de grande beleza.

Esta é a vista da lagoa que cobre a superfície da "boca" do extinto vulcão que é o Chapadão de Ferro. 1250 metros de altitude, em pleno Cerrado Mineiro, a cerca de 20. de Latitude Sul.

Os cafés produzidos nessa região tem características sensoriais muito interessantes, que serão comentados mais adiante.

Esta é uma foto do satélite Ikonos, onde se vê à esquerda a cidade de Patrocínio, MG, e o círculo do extinto vulcão que hoje é conhecido como Chapadão de Ferro. Se você olhar com atenção, irá verificar manchas verdes escuras, em formas geométricas muito bem definidas, que são as lavouras de café!

Existe uma concentração tão elevada de Ferro no solo que ao se utilizar uma bússola, a agulha não consegue apontar o Norte magnético, ficando a girar... é uma experiência muito interessante.

 Assim como o vinho, o café tem sua bebida diretamente influenciada pelas condições geográficas como clima e solo, além da varietal empregada no plantio.

Hoje, as regiões produtoras de café se encontram entre os Trópicos de Câncer e Capricórnio, ao longo das Américas Central e do Sul, África e parte da Ásia. O Brasil é o maior produtor mundial, seguido do Vietnam e Colômbia.

Os pontos em preto indicam os principais países ou origens de produção de café, enquanto que aqueles em vermelho identificam os países ou destinos de consumo.

O Brasil possui diversas origens produtoras de café, do Paraná até a Bahia, sendo o Estado de Minas Gerais responsável por mais de 50% da produção total de café do Brasil. Considerando-se apenas o café da espécie Arábica, a mais nobre, Minas Gerais responde por mais de 70% da produção brasileira. Neste mapa, é possível conhecer a localização das áreas produtoras de café da espécie Arábica, em vermelho, e as da espécia Conillon/Robusta, em amarelo.

Pretendo relatar minhas viagens em busca de origens de cafés com bebida diferenciadas, não só no Brasil como nos outros países, além de experiências com a indústria de torrefação e cafeterias, introduzindo-os no mundo dos Cafés Especiais.